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Échalote et sauce ravigote : toutes nos recettes

Échalotes en vrac
L'échalote est à la base de la sauce bordelaise et béarnaise. Photo par Media Mike Hazard
Plante à bulbe proche de l'oignon et de l'ail elle est couramment utilisée en cuisine, ciselée dans les salades ou les sauces comme la béarnaise ou le beurre blanc.

Entières étuvées ou confites elles feront merveille pour accompagner un poisson, une viande, un foie gras.

Recettes d'échalote et sauce ravigote du Chef Simon, techniques et vidéos

Sauce ravigote
Sauce ravigote
Chef Simon Chef Simon
Une sauce classique de la cuisine française.
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